新茶保存方法有哪些

就茶葉本身而言，茶葉產(chǎn)品必須等級(jí)規(guī)格清楚，干燥度好，茶葉含水量不高于5%～7%。如果茶葉含水量比較高，湖北白茶廠家可以通過烘焙復(fù)火的辦法降低含水量，工廠可以用烘干機(jī)來進(jìn)行，家庭中可以用無油腥的鐵鍋，加熱后焙炒茶葉，溫度不宜過高，可采取低溫慢炒的辦法。攤涼后及時(shí)包裝收藏。切忌在太陽下曬茶，也不宜用微波爐烤茶，太陽曬茶易產(chǎn)生日曬異味，微波爐烤茶容易焦化而產(chǎn)生煙焦味。貯藏茶葉的環(huán)境條件要努力創(chuàng)造低溫、低濕、絕氧、避光。通常采用的貯藏方法有如下幾種：

1.密封包裝常溫貯存

在常溫下貯存茶葉，必須將茶葉封裝在密封性能好、無味、不透水的鋁箔或復(fù)合薄膜的包裝袋中，封口后存放于溫度較低處。

2.干燥貯存

常用的有塊狀石灰缸藏法和干燥木炭或硅膠貯藏法。石灰缸貯藏方法簡(jiǎn)單,把塊狀未風(fēng)化的石灰放在缸底，上鋪一層紙，上面碼放用紙包好的茶葉,或是將塊狀石灰裝在布袋里置于缸中心，四周碼放用紙包好的茶葉。石灰缸法貯藏必須定期檢查,發(fā)現(xiàn)石灰塊潮解風(fēng)化后，必須調(diào)換石灰，以保持干燥度。木炭和硅膠貯藏方法與石灰法大同小異，也要注意定期更換。

3.低溫貯存

工廠企業(yè)可以采用冷庫(kù)，冷藏溫度當(dāng)然越低越好，但是權(quán)衡節(jié)能與保持品質(zhì)兩個(gè)方面，一般采用5℃左右的低溫貯藏法。這種溫度下，只要茶葉干燥程度好，一般可保鮮貯藏1年左右。

在家庭里，也可利用冰箱貯存茶葉,方法是將茶葉密封包裝成0.1～0.2千克的小包裝，然后置于冰箱的冷藏室內(nèi)，也有1年左右的保鮮效果。冷藏需要注意的問題是，當(dāng)取出茶葉時(shí)不要馬上拆開包裝，要待茶包溫度達(dá)常溫時(shí)，再拆開包裝取茶飲用。