煮茶的步驟及要求

煮茶是一種茶藝，是把茶煮著來(lái)喝，煮茶的茶湯，茶湯顏色是品評(píng)茶湯的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。在品煮茶之前有一個(gè)很重要的過(guò)程叫：轉(zhuǎn)碗搖香。那么煮茶有哪些步驟要求呢？湖北綠茶廠(chǎng)家為大家詳細(xì)介紹：

1、準(zhǔn)備器具：

選擇器具的時(shí)候，不建議使用鐵壺煮茶，如果鐵壺內(nèi)壁沒(méi)有經(jīng)過(guò)氧化處理的話(huà)茶中的茶多酚和鐵壺內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響茶湯湯色，使茶湯變黑。選擇陶壺、銀壺、玻璃壺等煮茶效果更好。喜歡觀賞湯色變化的朋友可以選用玻璃壺。

2、投茶量：

煮飲的時(shí)候投茶量不宜過(guò)多，太多茶葉會(huì)使茶湯過(guò)濃，發(fā)苦發(fā)澀。一個(gè)人煮飲的時(shí)候200ml的水搭配2-3克為宜，3-5好友一起煮飲的時(shí)候600ml的水搭配4-5克為宜。

3、煮茶水溫：

煮茶時(shí)要注意不要冷水投茶，冷水投茶煮出來(lái)的茶湯口感滋味會(huì)受影響，茶湯滋味過(guò)于濃厚，影響品飲體驗(yàn)；建議用85℃左右的水慢煮，茶湯口感滋味會(huì)更好。

4、煮茶時(shí)長(zhǎng)：

煮茶并不是說(shuō)可以長(zhǎng)時(shí)間任意煮，而是有時(shí)間控制的，通常情況下煮3-5分鐘為宜，煮太久茶湯會(huì)過(guò)濃，其次煮太久茶中的有益成分還可能會(huì)減少。也可以倒出茶湯適飲小口，看是否適合自己口味，之后進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

5、倒湯：

倒出茶湯時(shí)注意倒三分之二，留三分之一在壺內(nèi)再加開(kāi)水繼續(xù)煮，這樣煮出來(lái)的茶湯口感滋味會(huì)更加均勻。