手工茶和機(jī)制茶的區(qū)別

手工茶和機(jī)制茶的區(qū)別你知道幾點(diǎn)？湖北紫云劍豪生態(tài)茶業(yè)股份有限公司為大家分析：

不同的產(chǎn)量

機(jī)制茶：速度快，生產(chǎn)效率高。泡茶機(jī)有規(guī)定的程序，節(jié)省了大量的人力。只要機(jī)器不壞，你就可以繼續(xù)制造。

手工茶：效率低，技術(shù)要求高。工人成本越來越高，老一輩茶藝師即將退休，年輕人中的知識(shí)分子越來越多。茶葉行業(yè)的工資相比其他行業(yè)不高，不能滿足年輕人的消費(fèi)，也不愿意從事生產(chǎn)。茶產(chǎn)業(yè)，所以大部分就業(yè)場(chǎng)所遠(yuǎn)離發(fā)達(dá)城市。留下來泡茶的師傅年紀(jì)大了，每天精力有限。即便是在制茶季節(jié)隔夜泡茶，產(chǎn)量也確實(shí)比不上機(jī)制茶。

不同的外觀

手工泡茶：泡茶時(shí)，泡茶者用手掌和手臂將茶葉壓扁煎炒，茶葉參差不齊，不光滑。手工作業(yè)的不可控因素很多，不可能像機(jī)器一樣統(tǒng)一。

機(jī)制茶：茶葉看起來比較好，更均勻，更有規(guī)律。機(jī)器按照設(shè)定的程序，保證外觀的整體統(tǒng)一。例如，在壓珠時(shí)，壓珠條可以自動(dòng)壓住茶葉。

不一樣的味道

手工茶：茶藝師離茶葉不遠(yuǎn)。他們可以更加靈活、直觀地了解鮮葉的綠化和卷曲程度，以及炒制的溫度和茶葉的狀態(tài)，及時(shí)對(duì)茶葉進(jìn)行加工處理。從而生產(chǎn)出品質(zhì)好的茶葉。一鍋煎的量比機(jī)器少很多，所以茶葉的味道比機(jī)器茶好。但由于茶師們的精力、心情、天氣等條件的變化，當(dāng)天采摘的茶葉品質(zhì)可能并不完全相同。

機(jī)制茶：炒制時(shí)能有效控制茶青的萎凋時(shí)間和溫度，保證品質(zhì)穩(wěn)定，有效節(jié)省人工。但是，無論機(jī)器多么智能，也只能按照固定的程序運(yùn)行，并沒有辦法根據(jù)當(dāng)時(shí)的天氣和溫度實(shí)時(shí)更新。

茶葉品質(zhì)

手工泡茶：根據(jù)泡茶經(jīng)驗(yàn)和對(duì)炒鍋溫度的敏感度，可以有效控制茶葉的狀態(tài)，確定上茶的時(shí)間。

機(jī)制茶：機(jī)器只能按照固定程序，沒有辦法即時(shí)調(diào)整，機(jī)械化很難生產(chǎn)出真正好的茶葉。機(jī)制茶的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量大，可以滿足市場(chǎng)上大部分人的需求，而且外觀比手工茶好。手工茶的味道和口感會(huì)比機(jī)制茶更豐富，價(jià)格也會(huì)更貴。