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  • [行業(yè)新聞] 紅茶發(fā)酵關(guān)鍵工藝

    眾所周知，我國有六大茶類，均是以發(fā)酵程度來區(qū)分并定義。而茶的發(fā)酵多是茶葉內(nèi)酚類有機(jī)物氧化的過程，唯有黑茶有微生物的參與方顯與眾不同。所以此處的“發(fā)酵”嚴(yán)格意義上只是氧化反應(yīng)，和工業(yè)乃至微生物界的發(fā)酵全然不同。錯(cuò)誤的叫法源于傳統(tǒng)的認(rèn)知，湖北白
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-17   點(diǎn)擊次數(shù)：96

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