白茶的基本制作工藝及白茶的主要特點

為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干，這就是中國茶葉史上白茶的誕生。依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一，那么白茶是什么品種的茶呢?下面就做一介紹。

白茶基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈的的品質(zhì)特點，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉、壽眉。

白茶主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且 芽頭肥壯，湯色黃亮，葉底嫩勻。沖泡后品嘗。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形優(yōu)美者之一，令人喜愛。湯色淺黃。

以上就是湖北白茶廠家對白茶是什么品種的茶的介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。